Koha: 5 min · Sasia: 1 filxhan
Përbërësit
- •2 g matcha ceremoniale
- •30 ml ujë i ngrohtë (70–80 °C)
- •200 ml qumësht lope, tërshëre ose bajame
- •sipas dëshirës: 1 lugë çaji mjaltë ose shurup
Hapat
- 1Sitni 2 g matcha në tas ose në një filxhan të vogël.
- 2Shtoni 30 ml ujë të ngrohtë dhe rrihni në formë W derisa të mos ketë kokrra dhe të krijohet shkumë e lehtë.
- 3Ngrohni qumështin deri në rreth 65 °C pa e vluar dhe, nëse doni, shkumëzojeni.
- 4Hidhni qumështin në filxhan dhe shtoni matcha-n e rrahur sipër; ëmbëlsojeni sipas dëshirës.
Pse vetëm 30 ml ujë
Pluhuri i matcha-s nuk tretet në qumësht të ftohtë dhe as në qumësht të nxehtë aq mirë sa në ujë të ngrohtë. Prandaj rrihet fillimisht me 30 ml ujë në 70–80 °C, deri sa të bëhet një lëng i lëmuar pa kokrra, dhe vetëm pastaj i shtohet qumështi. Më shumë ujë do ta hollonte latte-n; më pak nuk mjafton për ta tretur.
Versioni i ftohtë
Për iced matcha latte rrihni matcha-n njësoj me 30 ml ujë të ngrohtë, mbushni gotën me akull, hidhni 200 ml qumësht të ftohtë dhe derdhni matcha-n sipër. Sasitë dhe sekreti i shtresave janë te receta e iced matcha latte.
Këshilla për një latte kremoz
- Qumështi: i tërshërës jep teksturën më kremoze dhe nuk e mbulon shijen; i bajames është më i lehtë; qumështi i lopes funksionon shumë mirë nëse e shkumëzoni.
- Temperatura: ngroheni qumështin deri në rreth 65 °C dhe mos e vloni. Qumështi i vluar humb ëmbëlsinë dhe matcha bëhet e hidhur.
- Shkuma: një frother elektrik ose tundja në një shishe të mbyllur e shkumëzojnë qumështin për 20 sekonda.
- Ëmbëlsimi: matcha ceremoniale ka ëmbëlsi të vetën; provojeni pa sheqer dhe shtoni një lugë çaji mjaltë ose shurup panje vetëm nëse ju duhet.
- Sita: mos e kapërceni. Kokrrat në fund të gotës vijnë pothuajse gjithmonë nga matcha e pasitur.
Sa kafeinë ka një matcha latte
Me 2 g matcha një latte përmban afërsisht 60–70 mg kafeinë, pak më pak se një espresso. Ndryshimi është L-theanina, një aminoacid i çajit që e bën efektin më të qetë dhe më të gjatë, pa rënien e menjëhershme të energjisë. Kufiri i rekomanduar nga EFSA për të rriturit e shëndetshëm është 400 mg kafeinë në ditë nga të gjitha burimet.
Variante
- Vanilla matcha latte: një pikë ekstrakt vanilje në qumësht.
- Matcha me kanellë: pak kanellë të bluar sipër shkumës.
- Strawberry matcha: 2 lugë purë luleshtrydhe në fund të gotës, pastaj akull, qumësht dhe matcha.
- Dirty matcha: një espresso sipër latte-s, shih recetën.
Pyetje të shpeshta
Cili qumësht bën matcha latte-n më të mirë?
Qumështi i tërshërës ose i bajames jep teksturën më kremoze dhe nuk mbulon shijen e matcha-s. Qumështi i lopes funksionon po aq mirë nëse e shkumëzoni.
A duhet ta ëmbëlsoj?
Matcha ceremoniale ka ëmbëlsi natyrale dhe shumë njerëz e pinë pa sheqer. Nëse doni, një lugë çaji mjaltë ose shurup panje mjafton.
Sa kafeinë ka një matcha latte?
Me 2 g matcha afërsisht 60–70 mg kafeinë, pak më pak se një espresso, por e çliruar më ngadalë falë L-theaninës.
A mund ta bëj pa chasen?
Po: rrihni matcha-n me 30 ml ujë me një frother elektrik ose tundeni në një shishe të mbyllur, pastaj shtoni qumështin.
